Salsiccia, Pomodorini confit, Scamorza

Cacio e pepe/ Carbonara/ Guacamole/ Salsa firecracker

Culaccia, Salame rosa, Salame San Felice, Squacquerone, Pecorino, Friggione, Piada

Mare: osso grigliato con tartare di gambero / Montagna: osso grigliato con tartare di fassona

Gambero o manzo servite con verdure croccanti, Salse e cialdine

Su letto di iceberg con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Acetaia del Cristo

Gazpacho affumicato, Verdure croccanti, Basilico fritto

Stracciatella, Pomodorini confit, Acciuga Cantabrico

Insalata mista, Pomodorini, Crosta di parmigiano soffiata, Granella di bacon, Thousand Island

Insalata mista, Pomodoro, Cetriolo, Feta, Olive nere, Cipolla all'agro, Dressing al limone, Origano

Al ragù tradizionale

In crema di parmigiano 24 mesi

Condite con pomodoro arrosto e stracciatella

Con aglio, Olio, Vongole dell'Adriatico e panure al prezzemolo e limone

Cacio e pepe, Tartare di gambero, Polvere di carapace, Scorza di lime

Costata di vitello, Fondo bruno, Culaccia, parmigiano 24 mesi, Patate

Polpo scottato, Hummus di ceci affumicati, Salse di accompagnamento

Tagliatella di seppia grigliata, Gamberi grigliati, Salmone marinato, Verdurine croccanti, Emulsione al lampone

Su letto di fondo bruno affumicato e pomodori concassè

Costine di maiale affumicate, Salsa bbq alle amarene, Mais e coleslaw

Affumicate al ciliegio, con cicorietta ripassata e pomodori arrosto

Medaglioni di lombo di maiale marinato alla birra su letto di cipolla caramellata, Granella di pancetta, Riduzione di mirto e carotine grigliate mele e zenzero

Pollo marinato all'arancia e saba, accompagnato da scarola bruciata, Saba e frutta secca

Taglio del giorno con l'orto del Borgo

Fette di costato di manzo grigliate con patata al cartoccio e salse di accompagnamento

Patty di manzo da 200 gr (Pomodoro, Insalata, Scamorza affumicata, Bacon, Thousand Island) - (Disponibile anche opzione vegana e gluten free)

Patty di pecora da 200 gr, Cicorietta ripassata, Caciotta piccante (Disponibile anche gluten free)

Il nostro misto di stagione

Patate in tre colori

Cotta intera e condita con pane croccante al pomodoro secco, Olive e capperi

Con saba e frutta secca

Maionese, Ketchup, Aceto balsamico, Cipollotto, Cetrioli Gurken, Spezie

Olio di semi girasole, Aglio di Voghiera fermentato, Latte, Sale

Ketchup, Senape, Worchestershire, Aceto di mele, Amarene Fabbri, Spezie

Uova, Olio di semi di girasole, Senape, Lime, Pepe rosa

Dadolata di pomodori e peperoni cotti in ember roasting, Cipolla di Tropea

Maionese, Senape, Senape antica, Cren

Fiordilatte / Bufala

Verdure di stagione grigliate, Spezie fresche, Ricotta salata

Crema di pomodori confit, Pomodorini, Stracciatella, Acciughe del Cantabrico, Olive taggiasche, Limone fermentato, Cappero fritto

Pomodoro, Fiordilatte, Ventricina piccante, Nduja

Fiordilatte, Patate al forno, Salsiccia alla brace

Fiordilatte, Mortadella Favola, Stracciatella, Aceto Balsamico Tradizionale

Crema di pomodorini confit, Melanzane fritte, Fiordilatte, Parmigiano

Crema di zucchine, Fiordilatte, Zucchine fritte, provolone del monaco

Pomodoro, Fiordilatte, Spalla cotta di San Secondo, Funghi grigliati

Fiordilatte, Pancetta al pepe, Zabaione salato, Pecorino

Fiordilatte, Taleggio, Pere caramellate al vino

Con mascarpone soffiato

Con crema inglese e dadolata di frutta

Con grano saraceno e marmellata, Zabaione del giorno

Al cucchiaio con squacquerone e frutta di stagione

Con gelato, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Al ragù tradizionale

In crema di parmigiano 24 mesi

Con crema di pomodoro arrosto e stracciatella

Con aglio, Olio, Vongole dell'Adriatico e panure al prezzemolo e limone

Cacio e pepe, Tartare di gambero, Polvere di carapace, Scorza di lime

Polpo scottato, Hummus di ceci affumicati, Salse di accompagnamento

Tagliatella di seppia grigliata, Gamberi grigliati, Salmone marinato, Verdurine croccanti, Emulsione al lampone

Su letto di fondo bruno affumicato e pomodori concassè

Costine di maiale affumicate, Salsa bbq alle amarene, Mais e coleslaw

Affumicate al ciliegio, con cicorietta ripassata e pomodori arrosto

Medaglioni di lombo di maiale marinato alla birra su letto di cipolla caramellata, Granella di pancetta, Riduzione di mirto e carotine grigliate mele e zenzero

Pollo marinato all'arancia e saba, accompagnato da scarola bruciata, Saba e frutta secca

Taglio del giorno con l'orto del Borgo

Fette di costato di manzo grigliate con patata al cartoccio e salse di accompagnamento

Con patata al cartoccio e salse di accompagnamento

Servito con contorno

Aperitivo Venturo, Prosecco, Soda

Rosso Antico Vermouth, Bitter Marendry

Limoncello, Prosecco, Basilico, Sale Nero

Gin Fabbri, Acqua Tonica, Ciliegia Speciale Fabbri

Gin Tanqueray, Sciroppo di Rosmarino, Limone, Angostura

Vodka, St. Germaine, Pompelmo Fresco

Amaro Montenegro, Fernet, Lime, Ginger beer

Tequila, Triple Sec, Birra Messina Vivace, Succo di mela, Soluzione salina

Rum Scuro Kraken, Sake allo Yuzu, Sciroppo Arancia, Bitter Nichilista, Orange Botter, Angostura

Vodka, Cordiale Pesca e Basilico, Limone, Estratto di Quillaia

Rum Bianco Matusalem, Lime, Sciroppo di Miele, Soda

Gin Tanqueray, Pompelmo Fresco, Aria di Maracujá, Orange Bitter, Lime, Simple Syrup

Tequila, Italicus, Estratto di Rapa Rossa, Sciroppo di Habanero

Tequila, Cordiale all'Ibisco, Limone, Sale

Rum Bianco Matusalem, Succo Ananas, Lime, Chiarificato con latte di cocco

Vodka fat wash all'olio EVO al Peperoncino, Acqua di pomodoro datterino condita

Lager 4,6%

Blanche 5%

Italian Pale Ale 5,2%

Lager 4,5%

Non filtrata 4,7%

Triple 7,7%

Birrificio Sociale Vecchia Orsa - (Session IPA - 4,4% - 33cl)

Birrificio La Mi' Birra - (Chiara Cruda non filtrata - 4,9% - 33cl)

Birrificio Sociale Vecchia Orsa - (Amber Ale - 6% - 33cl)

Birrificio La Mi' Birra - (Rossa Cruda Non Filtrata - 6,2% - 33cl)

Birrificio Sociale Vecchia Orsa - (Belgian Ale - 6,5% - 33cl)

Birrificio La Mi' Birra - (Weiss Cruda - 5,0% - 50cl)

Birrificio La Mi' Birra - (Birra Senza Glutine Cruda 4,8% - 33cl)

Azienda Agricola AZ, Emilia Romagna - Malvasia

Cantina Divinja, Emilia Romagna - Lambrusco di Sorbara

Andreola, Veneto - Glera

Contadi Castaldi, Lombardia - Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

Azienda Agricola AZ, Emilia Romagna - Spergola

Fattoria Monticino Rosso, Emilia Romagna - Trebbiano, Albana

Soc. Agricola La Piana, Emilia Romagna - Trebbiano di Modena DOP

Contadi Castaldi, Lombardia - Chardonnay

Azienda Agricola AZ, Emilia Romagna - Pignoletto

Cantine Bruno, Campania - Greco, Fiano, Coda di Volpe

Fattoria Monticino Rosso, Emilia Romagna - Albana

Cantina Girlan, Trentino Alto Adige - Chardonnay, Pinot Bianco

Viniverso, Friuli Venezia Giulia - Ribolla Gialla

Cantina Tenuta Ulisse, Abruzzo - Cococciola

Viniverso, Friuli Venezia Giulia - Pinot Grigio

Cantine Briamara, Piemonte - Erbaluce

Cantina Il Poggio, Campania - Falanghina

Podere Castorani, Abruzzo - Pecorino

Saraja, Sardegna - Vermentino

Cantina Girlan, Trentino Alto-Adige - Gewürztraminer

Mandirola Vini, Piemonte - Timorasso

Cantina Girlan, Trentino Alto Adige - Schiava, Lagrein, Pinot Nero

Podere Castorani, Abruzzo - Cerasuolo

Cantina Il Poggio, Campania - Aglianico

Fattoria Monticino Rosso, Emilia Romagna - Sangiovese

Cantina Girlan, Trentino Alto Adige - Lagrein, Pinot Nero, Schiava

Cantina Il Poggio, Campania - Aglianico

Fattoria Monticino Rosso, Emilia Romagna - Sangiovese

Podere Castorani, Abruzzo - Montepulciano

Fattoria Monticino Rosso, Emilia Romagna - Albana