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- CONVIVIO - antipasti, primi e fritti
- FUOCO VIVO - la brace
- DESSERT
- BRUNCH SOTTO L'OLMO
- CENONE DI CAPODANNO
- GHISA COCKTAIL BAR
- BIRRE
- VINI
CONVIVIO - ANTIPASTI, PRIMI E FRITTI
Piatti cucinati come una volta, creati con ingredienti autentici nel gusto e nei metodi di coltivazione e lavorazione.
Primi
Triangolo di patate
10
Con porri e pancetta
Passatello asciutto
12
in crema di parmigiano e nocciole tostate
Strozzapreti
10
Strozzapreti con zucca violina caramellata e porcini
La Gramigna del Convivio
12
Condita con ragù di salsiccia, passata di pomodoro No Cap e gocce di bufalina
Pasta e fagioli
9
Ai maltagliati di una volta
Easy to eat
Paninazzo del Borgo
5
Panino al pulled pork, friggione e la sua salsa
Insalatona autunnale
10
Con primo sale, pere e mandorle tostate - a richiesta dressing di miele di castagno
Battuta di fassona
12
Servita con rotto di verdure e cialda croccante
I Fritti
Fritto Mix vegetariano
6
Mozzarella stick, salvia in pastella, jalapenho ripieno, anelli di peperoni
Fiori di zucca
6
FUOCO VIVO - LA BRACE
Carne, verdure e pesce di qualità e verdure bio provenienti da agricoltori del territorio, infiammati e serviti con le nostre emulsioni
Pescato del Borgo
Filetti di triglia
17
con crumble di pane profumato al pomodoro secco, su insalata tiepida di finocchi, arance e frutto del cappero
Polpo alla plancha
16
Servito con patata dolce schiacciata al sapor di paprika e tabasco, con salsa di pomodori arrostiti e riduzione di passata di datterino giallo No Cap
Rana pescatrice alla griglia
12
Su insalata di misticanza, frutta secca e bacon croccante
Spiedi di gambero e calamaro
14
Spiedi grigliati alla romagnola con hummus di ceci, Tropea in agrodolce e aioli affumicata
Terra
Costine di maiale alla brace
14
Servite con lacca golosa all'amarena e baked beans
Controfiletto di manzo su brace
17
Servito con cicorietta selvatica saltata e patate in salsa porpora
Burger del Borgo
12
Con misticanza, pomodoro, cipollotto e Thousand Island
Cosciotto di pollo a fuoco vivo
13
Servito con contorno di patate, zucca Hokkaido, gremolada e salsa ``Tramonto Machu Picchu``
L'orto
Cicorietta selvatica
5
Con patate in salsa porpora
Patate e zucca Hokkaido alla brace
5
Insalata tiepida di finocchi
5
Servita con arance, pane croccante al pomodoro secco e frutto del cappero
Indivia rossa alla brace
5
La fagiolata del Borgo
5
Le salse
Alabama white
1
Maionese, senape, kren, mela, aceto, limone, pepe e paprika
Thousand Island
1
Ketchup, maionese, aceto balsamico, zucchero, cipollotto fresco e cetriolini
Alioli
1
Maionese all'aglio
Chimichurri verde
1
Prezzemolo, aglio, origano, olio, pepe nero e lime
Tramonto Machu Picchu
1
Peperone rosso, carote, cipolla, aglio, origano e peperoncino
DESSERT
Ananas alla brace e ricordo dei Caraibi
7
Ananas alla brace, laccata al rum e gelato al cioccolato fondente
Tenerina al cioccolato
6
Tenerina classica al cioccolato con mascarpone
TI-RA-MI-SÙ
5
BRUNCH SOTTO L'OLMO
La nostra formula brunch a 20 euro.
Disponibile solo sabato e domenica
Cornetteria - 1 croissant a scelta tra
cORNETTO ALLA NUTELLA
Cornetto al prosciutto
Abbinato a caffetteria a scelta tra:
CAFFE'
Cappuccino
Americano
Spremuta fresca
QUICHE
Quiche con gorgonzola, pere e provola
Con base di pasta sfoglia
Quiche con salmone affumicato e spinacino
Con base di pasta sfoglia
I NOSTRI PIATTI
1 portata a scelta tra:
LASAGNA CLASSICA
INSALATONA MAMELI
base misticanza iceberg, cavolo viola, pomodorini, mozzarella, olive e dressing salad
PANINAZZO MAMELI
panino di giornata farcito con friggione, Pulled pork e le sue salse
IL DOLCE
A scelta tra:
WAFFLE
CON GELATO AGLI ARACHIDI o GELATO ALLO YOUGURT
PANCAKE
CON MARMELLATA O NUTELLA O SCIROPPO D'ACERO
CENONE DI CAPODANNO
La nostra formula a 70 euro a persona
Entrée
BOLLICINE DI BENVENUTO
Con spiedino surprise (bacon, castagna, alloro)
ANTIPASTO
TORTINO DI PATATA E ZUCCA DELICA
Su fonduta di asiago d.o.p e scaglie di tartufo nero
PRIMO
FAGOTTINO VIOLA AI CARCIOFI E RICOTTA
Con vellutata di topinambur, chips e mandorle tostate
SECONDI
ASSAGGIO DI COTECHINO
Affumicato al ciliegio con lenticchie rosse stufate
COPPA DI MAIALE GLASSATA ARROSTO
Con salsa alle castagne e radicchio tardivo, sale e pepe
DESSERTS
GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO
Con crumble e salsa al caffè spaccato
GANACHE AL CIOCCOLATO
Con crumble e salsa al caramello salato
PER FINIRE
PANETTONE ARTIGIANALE
Con crema inglese alla vaniglia
GHISA COCKTAIL BAR
I cocktail del Borgo
Select Spritz
6
Americano bolognese
7
Rosso antico, Vermouth, Select
Garden Collins
8
Gin, Sciroppo di Rosmarino, Limone, Angostura
NOR'EASTER
9
Tè caldo, Rum scuro, lime, passion fruit, grenadina
L'Antico Vaso
7
Amaro Montenegro, Lime, Fernet, Ginger Beer, Rosmarino
Romagna Mia
9
Vecchia Romagna, Triple Sec, Liquore Maraschino, Angostura, Limone, Sciroppo Demerara
Aztec Argument
10
Mezcal, Chartreuse Verde, Liquore Maraschino, Lime
APPLE HARVEST
8
Whiskey alla mela, lime, sciroppo di mela, cannella
Basil Smash
8
Gin, Foglie di Basilico, Sciroppo Demerara, Lime
Il Paiolo
8
Gin, Marmellata d'Arancia, Lime, Birra IPA
Dream of Spring
9
Tè caldo, Belenkaya Vodka all’infuso di Camomilla, Liquore Rabarbaro, Limone, Sciroppo di Miele
Borgo Mary
9
Jack Daniels Tennessee Whiskey, Succo di Pomodoro, Salsa BBQ, Infuso di Jalapeño, Paprika Affumicata, Pepe Nero
Amalfi Spritz
7
Limoncello, Prosecco, Basilico, Sale Nero
Winter (in the) Garden
10
Irish Whiskey, St. Germain, Lime, Falernum, Timo, Zucchero a Velo
BIRRE
birre alla spina
Piccola (0.2L) / Media (0.4L)
Lager del Borgo
4 / 5,50
Lager 4,6%
Blanche del Borgo
4,5 / 6
Blanche 5%
IPA del Borgo
4,5 / 6
Italian Pale Ale 5,2%
Ichnusa
4,5 / 6
Non Filtrata 4,7%
Hibu Vaitrà
5 / 6,5
American Pale Ale 5,6%
Hibu Gotha
5 / 6,5
Triple 7,7%
birre artigianali
Sbarbina
7
Birrificio Vecchia Orsa - (Session IPA - 4,4% - 33cl)
Fabula
7
Birrificio Vecchia Orsa - (Belgian Ale Rossa- 6,5% - 33cl)
Rye Charles
7
Birrificio Vecchia Orsa - (Dark IPA - 6,9% - 33cl)
LA MI' TURBA
7
Birrificio La Mi' Birra - (Strong Ale Chiara Cruda - 8,2% - 33cl)
LA MI' AMBRA
7
Birrificio La Mi' Birra - (Belgian Ambrata Cruda - 6,5% - 33cl)
LA MI' NORA
8
Birrificio La Mi' Birra - (Weiss Cruda - 5,0% - 50cl)
LA MI' E'SSENZA
6
Birrificio La Mi' Birra - (Birra Cruda senza glutine - 4,8% - 33cl)
VINI
Bolle
Bottiglia / Calice*
Valdobbiadene “26esimo Primo”
22 / 5*
Andreola, Veneto - Glera
Franciacorta Brut
30 / 6*
Contadi Castaldi, Lombardia - Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Franciacorta Brut Rosè
35
Contadi Castaldi, Lombardia - Chardonnay, Pinot Nero
Franciacorta Brut Zèro
40
Contadi Castaldi, Lombardia - Chardonnay
Champagne Lamiable Extra Brut
60
Francia, Grand Cru - Chardonnay, Pinot Nero
Bianchi
Bottiglia / Calice*
Pinot Grigio
18 / 4*
Borgo Magredo, Friuli Venezia Giulia - Pinot Grigio
Chardonnay
20 / 4*
La Vis, Trentino Alto Adige - Chardonnay
Müller Thurgau
20 / 4*
La Vis, Trentino Alto Adige - Müller Thurgau
Ribolla Gialla
25 / 5*
Isola Augusta, Friuli Venezia Giulia - Ribolla Gialla
GEWÜRZTRAMINER
25
Cantina Bolzano, Trentino Alto-Adige - Gewürztraminer
Falanghina del Sannio
25
Cantina il Poggio, Campania - Falanghina
I Frati Lugana
28
Ca’ dei Frati, Lombardia - Turbiana
Biancamare
35
Cantina Baracco, Sicilia - Grillo
Machaon
40
Ausonia, Abruzzo - Pecorino
Rossi e rosati
Bottiglia / Calice*
Merlot
16 / 4*
La Vis, Trentino Alto-Adige - Merlot
Pinot nero
18 / 4*
Tenuta Sant'Anna, Friuli - Pinot Nero
Le Grillaie
18 / 4*
Emilia Romagna - Sangiovese Superiore Celli
Aglianico del Sannio
25
Cantina il Poggio, Campania - Aglianico
Lagrein
25
Cantina Bolzano, Trentino Alto-Adige - Lagrein
Teroldego
26
Cantina Bolzano, Trentino Alto-Adige - Teroldego
Aglianico del Taburno rosato
28
Cantina il Poggio, Campania - Aglianico
Otto Gotturnio Superiore
28
Gualdora, Emilia Romagna - Barbera, Bonarda
Valpolicella Ripasso
28
Azienda Cottini, Veneto - Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara