BORGO MAMELI POP UP WEEKEND
Due lunghe giornate di buona cucina firmata Ranzani 13 insieme a Ghisa, il bar di Borgo Mameli
LE PIZZE DI RANZANI 13
Pizze gourmet
Via Emilia
13
Mozzarella fiordilatte, crema di pistacchio di Bronte, Mortadella La Santo Villani, Parmigiano reggiano in scaglie
Happy Pork
14
Mozzarella fiordilatte, stracciatella pugliese, spalla di mora romagnola, EVO al Basilico, Parmigiano Reggiano
Altra Napoli
12
Pomodoro San Marzano DOP, alici del Cantabrico, origano selvatico
Cantabrica
13
Mozzarella fiordilatte, stracciatella pugliese, zucchine e alici del Cantabrico
Doc Gourmet
11
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala, Parmigiano Reggiano e basilico crunch
Fumo di Londra
10
Mozzarella affumicata, zucchine, julienne di speck, ricotta e pepe nero
Vesuviana
10
Mozzarella affumicata, friarielli, salsiccia, Parmigiano Reggiano
Quadrifoglio
11
¼ Pacchetelle ¼ mozzarella affumicata, funghi porcini, speck. ¼Vesuviana, ¼ pomodoro, gorgonzola, salamino piccante
Vegetariana
11
¼ melanzane e bufala affumicata ¼ patate e gorgonzola, ¼ zucchine e mozzarella fiordilatte, ¼ friarielli e ricotta
Pizze tradizionali
Margherita
7
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte e basilico
DOC
8
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala, basilico e Parmigiano Reggiano
Quattro facce
12
¼ margherita, ¼ Doc, ¼ pomodori del Piennolo, ¼ filetti di pomodoro San Marzano DOP
Calabrese
9
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, olive nere, salamino piccante calabrese, basilico, origano
I FRITTI
Polpette di baccalà
5
Polpette di mora romagnola
5
Cotte alla griglia con salsa tzatziki
Alette di pollo in salsa barbecue
5
Fiore di zucca ripieno
2
Farcito con mozzarella e acciughe
Supplì cacio e pepe
2
Jalapeños ripieni di formaggio
5
Mozzarelline fritte
5
Patate cacio e pepe
5
GLI HAMBURGER
tutti gli hamburger sono serviti con patate e salse
Italiano
10
Pan brioche, 180 gr di fassona piemontese, mozzarella di bufala, pomodoro, lattuga, origano
Ranzani
11
Pan brioche, 180 gr di fassona piemontese, mozzarella affumicata, lardo di colonnata, pomodorini secchi, senape
Magalì
11
Pan brioche, 180 gr di fassona piemontese, pancetta, pecorino romano, cipolla caramellata, aceto balsamico
Cheddar & bacon
11
Pan brioche, 180 gr di fassona piemontese, bacon, cheddar cheese, salsa barbecue
INSALATE
Insalata mista con schiacciata
8
DESSERT
Tenera e fondente con mascarpone
5
Cannolo alla siciliana
4
Tiramistout
5
Babà al rum ripieno di mascarpone
5
Cheesecake ai frutti di bosco
5
GHISA BAR
I cocktail del Borgo
Select Spritz
5
Americano bolognese
7
Rosso antico, Vermouth, Select
Garden Collins
8
Gin, Sciroppo di Rosmarino, Limone, Angostura
Il Levriero
9
Vodka, St. Germain, Succo di Pompelmo
L'Antico Vaso
7
Amaro Montegro, Lime, Fernet, Ginger Beer, Rosmarino
Honeysuckle
8
Tequila, Lime, Liquore Salvia e Limone, Sciroppo di Miele
Old Fashioned Sage
10
Rye Whisky all’infuso di Salvia, Scotch, Sciroppo di Miele alla Salvia, Bitters, Soda
Basil Smash
7
Gin, Foglie di Basilico, Sciroppo Demerara, Lime
Romagna Mia
9
Vecchia Romagna, Triple Sec, Liquore Maraschino, Angostura, Limone, Sciroppo Demerara
Aztec Argument
10
Mezcal, Chartreuse Verde, Liquore Maraschino, Lime
La Marmitta
7
Gin, Birra IPA, Succo d’ananas, Limone
Pisco fuego
10
Pisco, Sciroppo di Pepperoncino, Lime
Dream of Spring
7
Vodka all’infuso di Camomilla, Liquore Rabarbaro, Limone, Sciroppo di Miele
Red Sniper
8
Gin, Succo di Pomodoro, Salsa di Soia, Sriracha, Pepe Nero, Zenzero
Amalfi Spritz
7
Limoncello, Prosecco, Basilico, Sale Nero
Un po' di Luce
10
Chartreuse Verde, Rum Bianco, Succo d’ananas, Lime, Falernum
BIRRE
birre alla spina
Piccola (0.2L) / Media (0.4L)
Lager del Borgo
3,5 / 5
Lager 4,6%
Blanche del Borgo
4 / 5,50
Blanche 5%
IPA del Borgo
4 / 5,50
Italian Pale Ale 5,2%
Ichnusa
4 / 5,50
Non Filtrata 4,7%
birre artigianali
Sbarbina
7
Birrificio Vecchia Orsa - (Session IPA - 4,4% - 33cl)
Duke Herzog
7
Birrificio Dada - (Keller - 4,7% - 50cl)
Entropia
6
Birrificio Hibu - (Ale - 4,5% - 33cl)
Dama Bianca
6
Birrificio Hibu - (White IPA - 5,5% - 33cl)
Avanti March
6
Birrificio Hibu Saison - (6,5% - 33cl)
Utopia
7
Birrificio Vecchia Orsa - (Saison - 5,5% - 33cl)
Rye Charles
7
Birrificio Vecchia Orsa - (Dark IPA - 6,9% - 33cl)
Lop Lop
7
Birrificio Dada - (Golden Lager - 5,2% - 50cl)
F-Rye Superstar
7
Birrificio Dada - (Golden Rye- 5,3% - 50cl)
VINI
Bolle
Bottiglia / Calice*
Valdobbiadene “26esimo Primo”
22 / 5*
Valdobbiadiene Superiore Andreola, Veneto - Glera
Franciacorta Brut
30 / 6*
Contadi Castaldi, Lombardia - Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Franciacorta Brut Saten
35
Contadi Castaldi, Lombardia - Chardonnay
Franciacorta Brut Rosè
35
Contadi Castaldi, Lombardia - Chardonnay, Pinot Nero
Champagne Lamiable Extra Brut
60
Francia, Grand Cru - Chardonnay, Pinot Nero
Champagne Ruinart
95
Francia, Blanc de Blancs - Chardonnay
Bianchi
Bottiglia / Calice*
Campi Flegrei - Contrada Salandra
25
Campania - Falanghina
Renosu Bianco - Tenute Dettori
28
Sardegna - Vermentino, Moscato di Sennori
Bianco in Origine 400 - La Felce
28
Liguria - Vermentino, Trebbiano, Malvasia Bianca
Vignamare Barraco
35
Sicilia - Grillo
Machaon Ausonia
40
Abruzzo - Pecorino
Friulano - Borgo Magredo
18 / 4*
Friuli Venezi Giulia - Tocai
Pinot Grigio
18 / 4*
Friuli Venezia Giulia - Pinot Grigio
Müller Thurgau - La Vis
20 / 4*
Trentino Alto Adige - Müller Thurgau
Chardonnay - La Vis
20 / 4*
Trentino Alto Adige - Chardonnay
Ribolla Gialla
25 / 5*
Isola Augusta - Friuli Venezia Giulia
I Frati Lugana - Ca’ dei Frati
28
Lombardia - Turbiana
Rossi
Bottiglia / Calice*
Le Grillaie
18 / 4*
Emilia Romagna - Sangiovese Superiore Celli
Merlot La Vis
16 / 4*
Trentino Alto-Adige - Merlot
La Rondinina - Podere Cervarola
25
Emilia Romagna - Emilia Rosè
Il Malandrino
32
Sicilia - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio