(1,2,3,4,6,7,10)

(gf)

(1,3,4,5,8,10) gf

(7)

(1,6,7,9)

(1,2,5,6,7,8,10)

(1,2,5,6,7,8,10)

Bocconcini di pollo fritto con maionese al lime e pepe rosa (1,6,7,9,10))

(1,7)

(1,3,6,7,10)

Cacio e pepe/ Carbonara/ Guacamole/ Salsa firecracker

(1,3)

Culaccia, Salame rosa, Salame San Felice, Squacquerone, Pecorino, Friggione, Piada (1-7)

Stracciatella, Pomodorini confit, Acciuga Cantabrico (1,4,7)

salsiccia, pomodorini confit, scamorza (1,4,7)

Culaccia, Salame rosa, Salame San Felice, Squacquerone, Pecorino, Friggione, Piada (1-7)

battuta di gambero argentino condita con olio sale pepe, le sue salse ed emulsioni, chips di pane croccante. (1,3,7)

battuta di manzo condita con olio sale pepe, le sue salse ed emulsioni, chips di pane croccante (1,3,7)

Su letto di iceberg con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Acetaia del Cristo (1,4)

Gazpacho affumicato, Verdure croccanti, Basilico fritto (7,9)

Stracciatella, Pomodorini confit, Acciuga Cantabrico (1,4,7)

Insalata mista, Pomodorini, Crosta di parmigiano soffiata, Granella di bacon, Thousand Island (3,10)

Insalata mista, Pomodoro, Cetriolo, Feta, Olive nere, Cipolla all'agro, Dressing al limone, Origano (7)

Al ragù tradizionale (1,3,7,9)

In crema di parmigiano 24 mesi (1,3,7)

con stracciatella e basilico (1,3,4,7)

Emulsione di olio e aglio in oliocottura, Vongole lupino dell’Adriatico sgusciate, Panure profumata al prezzemolo e limone (1,3,12,14)

Calamarata con cacio e pepe, tartare di gambero, polvere di carapace, scorza di lime (1,2,7)

Costata di vitello, Fondo bruno, Culaccia, parmigiano 24 mesi, Patate (1,3)

Con hummus di ceci affumicati, pomodorini confit, salse di accompagnamento (4,6,7,14)

Tagliatella di seppia arrostita, gamberi grigliati, salmone marinato, verdure croccanti, emulsione al lampone (2,4, 9,14)

Su letto di fondo bruno affumicato e pomodori concassè (4)

Costine di maiale affumicate, Salsa bbq alle amarene Fabbri, Mais grigliato e coleslaw (1,3,4,7,10)

Affumicate al ciliegio, scaldate nella birra, con cicorietta ripassata e pomodorini arrosto (1,3,4,6,10)

Medaglione di lombo di maiale marinato alla birra su letto di cipolla caramellata, chips di cotenna croccante, riduzione di mirto. Servito con carotine tricolore grigliate al miele, ginepro e zenzero (1)

Sovracosce di pollo marinate all’arancia e saba accompagnate da scarola bruciata, saba e frutta secca (8,12)

Taglio del giorno servito con l'orto del Borgo

Fette di costine di manzo grigliate, patata al cartoccio, chimichurri e salsa Firecracker (3,7)

Patty di manzo da 200g, scamorza affumicata, bacon, pomodoro, insalata, salsa thousand island (1,3,7,10)

Patty di pecora da 200 gr, Cicorietta ripassata, Caciotta piccante (Disponibile anche gluten free) (1,3,7)

carne di maiale affumicata e sfilacciata, coleslaw salsa barbecue (1,3,4,7,10)

Il nostro misto di stagione

Patate in tre colori

Melanzana violetta arrostita condita con pane croccante al pomodoro secco, olive e capperi (1)

Con saba e frutta secca (8)

Maionese, Ketchup, Aceto balsamico, Cipollotto, Cetrioli Gurken, Spezie (3,10)

Peperoncini piccanti, acciughe, capperi, olio, spezie.

Ketchup, Senape, Worchestershire, Aceto di mele, Amarene Fabbri, Spezie (1,4,10)

Uova, Olio di semi di girasole, Senape, Lime, Pepe rosa

Dadolata di pomodori e peperoni cotti nella brace, Cipolla di Tropea, Aceto di mele, Olio, Prezzemolo

Avocado, Scalogno, Pomodoro, lime

Fiordilatte / Bufala (1,7)

Verdure di stagione grigliate, Spezie fresche, Ricotta salata (1,7)

Crema di pomodori confit, Pomodorini, Stracciatella, Acciughe del Cantabrico, Olive taggiasche, Limone fermentato, Cappero fritto (1,4,6,7)

Pomodoro, Fiordilatte, Ventricina piccante, Nduja (1,7)

Fiordilatte, Patate al forno, Salsiccia alla brace (1,7)

Fiordilatte, Mortadella Favola Gran Riserva Palmieri, Stracciatella, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Acetaia il Cristo (1,7)

Crema di pomodorini confit, Melanzane fritte, Fiordilatte, Ricotta salata (1,7)

Crema di zucchine, Fiordilatte, Zucchine fritte, provolone del monaco (1,7)

pomodoro, fior di latte, Spalla cotta di San Secondo, funghi di stagione grigliati

Fiordilatte, Pancetta al pepe, Zabaione salato, Pecorino (1,3,7)

Fiordilatte, Taleggio, Pere caramellate al vino (1,7,12)

Orecchiette con ragù di soia e pecorino vegano (1,12)

Burger vegano, Misticanza, Pomodoro, Maionese vegana

Con cicorietta ripassata e pomodorini arrosto (6)

Costine di mais in salsa bbq affumicate, accompagnate da coleslaw e patata al cartoccio (1)

Insalata mista, Pomodori, Tempeh grigliato, Scaglie di pecorino vegano, Cipolle all'agro, Frutta secca (6)

Con spuma di mascarpone (3,7)

con crema inglese e dadolata di frutta fresca di stagione (3,7,8)

Con grano saraceno e marmellata, Zabaione del giorno (1,3,7)

Al cucchiaio con squacquerone e frutta di stagione (1)

gelato artigianale alla crema, aceto balsamico tradizionale di Modena Dop Acetaia del Cristo (1,7)

Biancomangiare al cocco con dadolata di ananas grigliato

Stracciatella, Pomodorini confit, Acciuga Cantabrico (1,4,7)

(1,5,7)

Su letto di insalata iceberg e con maionese al lime e pepe rosa(1)

(1,2,5,6,7,8,10)

(1,7)

Con salsa tzatziki (1,3,6,7,10)

(1,3)

Sfoglia all'uovo verde, Ragù tradizionale, Besciamella, Parmigiano 24 mesi (1,2,3,7,9)

Rose di sfoglia all'uovo, farcite con mortadella Favola Gran Riserva Palmieri, Besciamella e Parmigiano 24 mesi, gratinate al forno (1,2,3,7,9)

In crema di parmigiano 24 mesi (1,3,7)

Con crema di pomodoro arrosto, stracciatella e basilico (1,7)

Emulsione di olio e aglio in oliocottura, Vongole lupino dell'Adriatico sgusciate e panure profumata al prezzemolo e limone (1,3,12,14)

Calamarata con cacio e pepe, Tartare di gambero, Polvere di carapace, Scorza di lime (1,2,7)

Con hummus di ceci affumicati, Pomodorini confit, Salse di accompagnamento (4,6,7,14)

Costine di maiale affumicate, Salsa bbq alle amarene Fabbri, Mais grigliato e coleslaw (1,3,4,7,10)

Punta di petto di black angus affumicata nel nostro smoker per 12 ore servito con patata al cartoccio, Chimichurri e salsa Firecracker

Fette di costine di manzo grigliate con patata al cartoccio, Chimichurri e salsa firecracker (3,7)

Affumicate al ciliegio, scaldate nella birra, con cicorietta ripassata e pomodorini arrosto (1,3,4,6,10)

Brisket, Pulled pork, Sovraccoscia di pollo, Salsiccia affumicata, Patata al cartoccio, Cetriolini e cipolle all'agro, Coleslaw, Pannocchia alla brace

Carne di maiale affumicata e sfilacciata, Coleslaw e salsa barbecue. Servito con patate al forno (1,3,4,7,10)

Sovraccosce di pollo marinate all'arancia e saba, accompagnate da scarola bruciata, saba e frutta secca (1,2)

Medaglione di lombo di maiale marinato alla birra su letto di cipolla caramellata, chips di cotenna croccante, riduzione di mirto. Servito con carotine tricolore grigliate al miele, ginepro e zenzero (1)

Il nostro misto di stagione

Patate in tre colori

Melanzana violetta arrostita e condita con pane croccante al pomodoro secco, Olive e capperi (1)

Con saba e frutta secca (8)

Con spuma di mascarpone (1,3,7)

con crema inglese e dadolata di frutta fresca di stagione (3,7,8)

Con grano saraceno e marmellata, Zabaione del giorno (1,3,7)

Al cucchiaio con squacquerone e frutta di stagione (1)

gelato artigianale alla crema, aceto balsamico tradizionale di Modena Dop Acetaia del Cristo (1,7)

Biancomangiare al cocco con dadolata di ananas grigliato

Aperitivo Venturo, Prosecco, Soda

Rosso Antico Vermouth, Bitter Marendry

Limoncello, Prosecco, Basilico, Sale Nero

Gin Fabbri, Acqua Tonica, Ciliegia Speciale Fabbri

Gin Tanqueray, Sciroppo di Rosmarino, Limone, Angostura

Vodka, St. Germaine, Pompelmo Fresco

Amaro Montenegro, Fernet, Lime, Ginger beer

Tequila, Triple Sec, Birra Messina Vivace, Succo di mela, Soluzione salina

Rum Scuro Kraken, Sake allo Yuzu, Sciroppo Arancia, Bitter Nichilista, Orange Botter, Angostura

Vodka, Cordiale Pesca e Basilico, Limone, Estratto di Quillaja

Rum Bianco Matusalem, Lime, Sciroppo di Miele, Soda

Gin Tanqueray, Pompelmo Fresco, Aria di Maracujá, Orange Bitter, Lime, Simple Syrup

Tequila, Italicus, Estratto di Rapa Rossa, Sciroppo di Habanero

Tequila, Cordiale all'Ibisco, Limone, Sale

Rum Bianco Matusalem, Succo Ananas, Lime, Chiarificato con latte di cocco

Vodka fat wash all'olio EVO al Peperoncino, Acqua di pomodoro datterino condita

Lager 4,6%

Blanche 5%

Italian Pale Ale 5,2%

Lager 4,5%

Non filtrata 4,7%

Tripel 7,7%

Birrificio Sociale Vecchia Orsa - (Session IPA - 4,4% - 33cl)

Birrificio La Mi' Birra - (Lager Cruda non filtrata - 4,9% - 33cl)

Birrificio Sociale Vecchia Orsa - (Amber Ale - 6% - 33cl)

Birrificio La Mi' Birra - (Rossa Cruda Non Filtrata - 6,1% - 33cl)

Birrificio Sociale Vecchia Orsa - (Belgian Ale - 6,5% - 33cl)

Birrificio La Mi' Birra - (Weiss Cruda - 5,0% - 50cl)

Birrificio La Mi' Birra - (Birra Senza Glutine Cruda 4,8% - 33cl)

Azienda Agricola AZ, Emilia Romagna - Malvasia

Cantina Divinja, Emilia Romagna - Lambrusco di Sorbara

Andreola, Veneto - Glera

Contadi Castaldi, Lombardia - Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

Azienda Agricola AZ, Emilia Romagna - Spergola

Fattoria Monticino Rosso, Emilia Romagna - Trebbiano, Albana

Soc. Agricola La Piana, Emilia Romagna - Trebbiano di Modena DOP

Contadi Castaldi, Lombardia - Chardonnay

Azienda Agricola AZ, Emilia Romagna - Pignoletto

Cantine Bruno, Campania - Greco, Fiano, Coda di Volpe

Fattoria Monticino Rosso, Emilia Romagna - Albana

Cantina Girlan, Trentino Alto Adige - Chardonnay, Pinot Bianco

Viniverso, Friuli Venezia Giulia - Ribolla Gialla

Cantina Tenuta Ulisse, Abruzzo - Cococciola

Viniverso, Friuli Venezia Giulia - Pinot Grigio

Cantine Briamara, Piemonte - Erbaluce

Cantina Il Poggio, Campania - Falanghina

Podere Castorani, Abruzzo - Pecorino

Saraja, Sardegna - Vermentino

Cantina Girlan, Trentino Alto-Adige - Gewürztraminer

Mandirola Vini, Piemonte - Timorasso

Podere Castorani, Abruzzo - Cerasuolo

Cantina Il Poggio, Campania - Aglianico

Fattoria Monticino Rosso, Emilia Romagna - Sangiovese

Cantina Girlan, Trentino Alto Adige - Lagrein, Pinot Nero, Schiava

Cantina Il Poggio, Campania - Aglianico

Fattoria Monticino Rosso, Emilia Romagna - Sangiovese

Podere Castorani, Abruzzo - Montepulciano

Fattoria Monticino Rosso, Emilia Romagna - Albana