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Elenco allergeni (1-14) in fondo alla pagina
Dal martedì al venerdi
la cucina propone
Chiedi al personale le proposte del giorno
Crema del Giorno
12
Crema vellutata di verdure di stagione con crostoni di pane croccante (1)
Manzo alla griglia
15
Taglio selezionato cotto alla griglia e servito con un contorno del Borgo
piatto vegetale
12
Tre contorni del giorno con riso bianco profumato
Salsicce o petto di pollo
12
Due proposte al piatto semplici e genuine, servite con un contorno a scelta tra le nostre verdure di stagione
Piatto del giorno
chiedi al personale!
Primi
Tortellini In Brodo di cappone
15
1,3,9
Tortellini
15
In Crema di Parmigiano Reggiano 24 DOP mesi (1,3,9)
Passatello in brodo di cappone
14
1,3,9
Passatello
14
in crema di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e funghi (1,3)
Zuppa Imperiale in brodo di cappone
12
(1,3,9)
Il risotto che voleva essere Tortello
13
Risotto croccante alla zucca, crema di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, mostarda di mele e amaretti (7,8,10,12)
Tagliatelle al Ragù Tradizionale
12
Tagliatelle condite con il nostro ragù tradizionale a lenta cottura.(1,3,7,9,12)
A CENA E PRANZI NEL WEEKEND
ANTIPASTI
Tagliere del Borgo
18
Selezione di salumi emiliani, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, formaggi dell’Appennino, friggione e composta artigianale (1,7,12)
Tartare di Manzo
13
Battuta al coltello, servita con cialde croccanti ed emulsioni della casa. (1,3,12)
Crostone d’inverno
8
Pane croccante con salsiccia, gorgonzola fuso e zucca arrostita (1)
Polpette di Lesso
8
Polpette morbide preparate con carne del nostro bollito, cavolo cappuccio marinato e maionese al prezzemolo. (1,3,9,12)
Baccalà Fritto
11
Filetti dorati con cicorini freschi e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Acetaia del Cristo (1,12)
Uovo croccante
12
Uovo dal cuore morbido, panato e fritto, su crema calda di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e funghi trifolati (1,3)
Perle di Parmigiano
8
Bocconcini croccanti di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi su friggione caldo (1,3)
Tortellini Fritti
8
Il tortellino in versione croccante. (1,3)
PRIMI
Tortellini In Brodo di cappone
15
1,3,9
Tortellini
15
In Crema di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi (1,3,9)
Passatello in brodo di cappone
14
1,3,9
Passatello
14
in Crema di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e Funghi trifolati (1,3)
Zuppa Imperiale in brodo
12
1,3,9
Orecchiette Tricolore
12
Cime di rapa, nduja (1)
Amatriciana Nera
14
La nostra amatriciana in chiave emiliana: maccheroncini al torchio con crema di aglio nero di Voghiera DOP, riduzione di pomodoro e guanciale croccante (1,3)
La Rosetta del Giorno
13
Primo ripieno del giorno, ispirato alla stagione (1,3,7)
Il risotto che voleva essere Tortello
13
Risotto croccante alla zucca, crema di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, mostarda di mele e amaretti (7,8,10,12)
Tagliatelle al Ragù Tradizionale
12
Tagliatelle condite con il nostro ragù tradizionale a lenta cottura. (1,3,7,9)
Lasagne alla Bolognese
13
(solo nel weekend) - Un grande classico emiliano con il ragù cotto lentamente (1,3,7,9)
Piatto del giorno
chiedi allo chef!
SECONDI
Pork chop
16
Braciola di maiale marinata alla birra con chutney di mele e zenzero e contorno di finocchi all’arancia, cipolla Napoli e olive riviera al forno (1)
iTALIAN rIBS
16
Costine di maiale cotte a bassa temperatura, condite con vinaigrette alle erbe e contorno di cicorini freschi e patate al forno (1,10)
iL NOSTRO POLLO
15
Quarto posteriore marinato con vino bianco e Saba, con radicchi bruciati e zucca grigliata (12)
Guancia di Maiale Brasata
18,5
Al lambrusco con crema di patate speziata e cavoletti (1,9,12)
Brisket di Angus Americano
23
Punta di petto di Angus servita con fagiolata e salse del Borgo (1,10)
Il Quinto Piatto
Piatto di Quinto Quarto del giorno
Manzo alla Griglia
20
Taglio del giorno con l’orto del Borgo
La Costata del Borgo
5€ all'etto
Costata di manzo con contorni assortiti
Cotoletta Petroniana
25
Costata di vitello, fondo bruno, culaccia, parmigiano 24 mesi DOP, servita con patate al forno (1,3,9)
Salsiccia veg
12
Con misto di verdure fresche di stagione
Primosale
12
Con Biete, cavolo nero, cime di rapa saltati al momento e zucca (7)
CONTORNI
patate al forno
6
rosolate lentamente
RADICCHI BRUCIATI
7
con frutta secca e Saba (8,12)
OrTO DEL BORGO
7
misto di verdure fresche di stagione
Finocchi del Borgo
7
Finocchi al forno marinati all’arancia, cipolla Napoli e olive Riviera
Fagiolata
7
Fagioli misti stufati con erbe aromatiche e salumi della tradizione
Fantasia di funghi grigliati
7
(secondo disponibilità)
lo spadellato
6
Biete, cavolo nero e cime di rapa saltati al momento
Degustazione
Degustazione di Parmigiano Reggiano DOP
8
Degustazione di 3 stagionature di Parmigiano Reggiano DOP con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Acetaia del Cristo
dessert
Tenerina al cioccolato con mascarpone soffiato
6
Torta tradizionale al cioccolato fondente servita con crema leggera di mascarpone montato (3,7)
Tiramisù
7
La nostra interpretazione del Tiramisù: con savoiardi al caffè e crema al mascarpone del Borgo (1,3,7)
Cheesecake basca
7
Cheesecake senza base tipica dei Paesi Baschi (3,7)
Torta di riso
6
Con crema inglese e dadolata di frutta fresca (3,7,8)
zuppa inglese
7
strati di crema pasticcera e al cacao, savoiardi imbevuti nell'Alchermes (1,3,7)
Latte in piedi
7
dolce delizioso di antica tradizione. (3,7)
I nostri signature
Val di non
7,5
Liquore alla mela, Prosecco, Soda
Garden Collins
10
Gin, Sciroppo di rosmarino, Limone, Angostura
Margarita y Hibisco
10
Tequila, Cordiale all'ibisco, Soluzione salina
Tangerine tree
11
Gin, Te nero, Shrub alle bucce di clementina e kiwi, Vermouth bianco, Dash soluzione salina
Honey Sage old fashioned
12
Rye Whisky, Honey mix infuso alla salvia, Creole Bitter alle erbe, Soda
Apple Harvest
10
Jack Daniel’s Apple, Lime, Cidro di mela, Cannella
Zen Fizz
11
Gin, Sake allo yuzu, Matcha the, Estratto di quillaja
You don't know Mary
11
Vodka all’olio EVO al peperoncino, Succo di pomodoro chiarificato, Sale, pepe, Worcestershire, tabasco
Jungle Milk Punch
11
Rum scuro, Yogurt alla banana, Lime, Aceto di mele
Fake Paloma
11
Vodka, Sake allo yuzu, Cordiale alle erbe, Select, Soda
Oliva Velvet
11
Vodka fat wash all' olio EVO, Martini bianco, Tonica, Salamoia, Oliva, Top di Prosecco
Martini Velvet n°2
11
Vodka fat wash all' olio EVO, Barspoon salamoia
Hierba Panki
10
Pisco, Vermouth rosso, Fernet, Cordiale alle erbe, Orange bitter
Analcolici
Dry Grapejuice
8
Succo al pompelmo, Succo di lime, Zucchero, Top di ginger beer
Sunset Boulevard
8
Succo all’ananas, Succo alla pesca, Top di granatina
Berry Mint
8
Succo di lime, Succo di mirtillo, Zucchero, Top di ginger beer, Menta
Amaro
8
Crodino, Chinotto galvanina, Zucchero
VINI
Bolle
Prodotti Regionali
Tamburello
18
Pignoletto Frizzante - Fattoria Monticino Rosso, Imola (Bologna)
Lambrusco grasparossa castelvetro
18
Lambrusco DOC - Cantina di Soliera, Soliera (Modena)
ASPRO
22
Sangiovese Charmant - Palazzona di Maggio, Ozzano (Bologna)
Principessa
29
Metodo Classico Brut Blanc de Blancs - Cantina Luretta, Loc. Castello di Momeliano (Piacenza)
Cuvèe Brut
30
Metodo Classico Brut - Cantina Francesco Bellei, Modena
Trovador
30
Lambrusco Di Sorbara DOC - Cantina di Soliera, Soliera (Modena)
Prodotti Nazionali e non
26° Primo
22
Prosecco Valdobbiadene DOCG - Cantina Andreola, Treviso
Om de fer
30
Trento Doc brut Blanc de Blancs - Dorigati, Trento
KK Rosè
30
Metodo Classico Brut Nature - Edi Kante, Trieste
Emozione
38
Franciacorta DOCG Brut Millesimato - Villa Franciacorta, Brescia
Mon Saten
40
Franciacorta DOCG Saten Millesimato - Villa Franciacorta, Brescia
Bokè
40
Franciacorta DOCG Rosè Blanc de Noir Brut Millesimato - Villa Franciacorta, Brescia
Blanc de Blancs
60
Champagne Blanc de Blancs - Diebolt-Valois, Reims
Bianchi
Prodotti Regionali
Pignoletto Terre di Montebudello
18
Pignoletto Classico Colli Bolognesi DOCG - La Mancina, Valsamoggia (Bologna)
I Croppi
20
Albana secca DOCG - Cantina Celli, Bertinoro (Forlì - Cesena)
Albana A
20
Albana secca DOCG - Fattoria Monticino Rosso, Imola (Bologna)
Maleto
23
Chardonnay - Palazzona di Maggio, Ozzano (Bologna)
I nani e le ballerine
28
Sauvignon Blanc - Cantina Luretta, Loc. Castello di Momeliano (Piacenza)
Prodotti Nazionali
Cadetto Pecorino
22
Podere Castorani, Pescara
Biancoluna
23
Viogner DOC - Tenuta Bricco San Giorgio, Asti
Falanghina
23
Falanghina del Sannio DOC - Azienda Agricola Il Poggio, Benevento
pinot grigio
23
Alto Adige DOC - Kellerei Bozen, Bolzano
Cavallaro
23
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC - Bruno Cavallaro, Ancona
Greco
25
Greco del Sannio DOC - Azienda Agricola Il Poggio, Benevento
Ceslar
25
Gewürztraminer Alto Adige DOC - Kellerei Bozen, Bolzano
Ribolla Gialla
26
Collio DOC - Alessio Komjanc, Gorizia
Recit
26
Roerno Arneis DOCG - Montechiero Carbone, Cuneo
Riesling
28
Cantina Roverè della Luna Aichholz - Trento
Sauvignon
38
Edi Kante, Trieste
Rosati
Cadetto Cerasuolo
23
Cerasuolo D’Abruzzo DOC - Podere Castorani, Pescara
lagrein kretzer
25
Lagrein rosato - Cantina Dorigati, Trento
Castel Serranova
26
Susumaniello del Salento Rosato - Agricole Vallone, lecce
Rossi
Prodotti Regionali
Lanciotto
18
Merlot Colli bolognesi DOC - La Mancina, Valsamoggia (BO)
Ulziano
20
Sangiovese superiore Bio - Palazzona di Maggio, Ozzano (Bologna)
Le grillaie
20
Sangiovese superiore DOC - Cantina Celli, Bertinoro (Forlì - Cesena)
Sangiovese 'S'
20
Sangiovese Superiore DOC - Fattoria Monticino Rosso, Imola (Bologna)
Dracone
25
Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot - Palazzona di Maggio, Ozzano (Bologna)
Massarapi
28
Sangiovese Riserva (affinamento in anfora, cemento e tonneau) - Palazzona di Maggio, Ozzano (Bologna)
Prodotti Nazionali
Cadetto Montepulciano
22
Montepulciano d'Abruzzo DOC - Podere Castorani, Pescara
Momparone
24
Monferrato DOC Nebbiolo - Tenuta Bricco San Giorgio, Asti
Lagrein
25
Alto Adige DOC - Cantina Roverè della Luna Aichholz, Trento
Caranti
27
Nizza DOCG - Tenuta Bricco San Giorgio, Asti
Rosso di Montalcino DOC
28
Cantina Ventolaio, Siena
Safinos
28
Aglianico del Taburno DOCG - Azienda Agricola Il Poggio, Benevento
Schioppettino
28
Alessio Komjanc, Gorizia
Campo Bastiglia
28
Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Ca' Rugate, Verona
Pinot Nero
30
Alto Adige DOC - Cantina Roverè della Luna Aichholz, Trento
Barbaresco
38
Barbaresco DOCG - La Ganghjia, Cuneo
Barolo
45
Barolo DOCG - Bovio, Cuneo
caffetteria
CAFFÈ
1,30
CAFFÈ MACCHIATO
1,40
CAFFÈ MACCHIATO SOIA/ HD
1,50
MACCHIATONE
1,50
caffè decaffeniato
1,50
caffè ginseng
1,80
caffè ginseng grande
2,30
caffè orzo piccolo
1,50
caffè orzo grande
2
caffè americano
1,50
cappuccino
2
cappuccino soia/hd
2,50
lattespresso
3
Te caldo
4
coffe experience fabbri
Sicilia
5
Pistacchio, espresso, panna montata
Cremino
5
Cioccolato fondente e bianco, Espresso, Panna montata
Mou
5
Caramello, Espresso, Panna Montata
MOKACCINO
6
Chai
6
Cannella
6
MATCHA LATTE
6
bevande
spremuta
4
succo di frutta
3
bibite
3,50
acqua
1,50
tonica /lemon
2
estratti di frutta
Carota,zenzero, limone, mela
6
pesca, mango, carote, mela
6
melagrana, goji, mela
6
tropicale
6
frutti rossi e mela
6
veggy
6
bakery
torta home made
4
crostata, cioccolato, crema, cheesecake
tiramisu home made
7
croissant vuoto
1,30
croissant ripieno
1,60
croissant pistacchio
1,80
mini sandwich
3
toast
5
yogurt
frutti rossi
6
muesli frutti rossi
energy
6
mix di semi, goji, anacardi, noci, miele
chocopistacchio
6
corn flakes al cioccolato, crema al pistacchio
fruit
6
fiocchi d'avena, frutta essiccata
ELENCO ALLERGENI
1 Cereali contenenti glutine
2 Crostacei e prodotti a base di crostacei
3 Uova e prodotti a base di uova
4 Pesce e prodotti a base di pesce
5 Arachidi e prodotti a base di arachidi
6 Soia e prodotti a base di soia
7 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8 Frutta a guscio
9 Sedano e prodotti a base di sedano
10 Senape e prodotti a base di senape
11 Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12 Anidride solforosa e solfiti
13 Lupini e prodotti a base di lupini
14 Molluschi e prodotti a base di molluschi
In mancanza di prodotto fresco potrebbero essere usati prodotti congelati